El Jamón Juliano Congelado es la solución ideal para cocinas que priorizan la rapidez, la precisión y la calidad en ingredientes clave. Presentado en un práctico corte juliana, este jamón de primera facilita la vida del chef, transformando la preparación de platillos en un proceso rápido y limpio, ideal para negocios de alto volumen.
Su principal ventaja radica en su tamaño uniforme : el corte juliana asegura una cobertura homogénea en cada preparación, lo que es esencial para lograr sabores perfectamente equilibrados en cada porción, desde pizzas hasta tortillas y rellenos. Ofrece una notable eficiencia en manipulación : al venir ya cortado y listo para usar, acelera rigurosamente la producción, garantizando una consistencia impecable lote tras lote sin el costo de mano de obra para el picado. Este jamón es el compañero perfecto para las combinaciones populares como la clásica mezcla con mozzarella, los toppings de champiñones salteados, la tradicional piña en el estilo hawaiano, o la adición de cebolla caramelizada, pimientos o incluso un toque final de rúcula fresca.
(bajo condiciones de refrigeración adecuadas).
Mosaico de carne heterogéneo, con un ligero marmoleo.
Rebanadas en forma de prisma rectangular, con un mosaico cárnico- grasa característico.
Puede presentar aire ocluido, (pequeñas burbujas distribuidas a lo largo de la juliana) Dichas rebanadas son contenidas
en un empaque termoformado flexible, con atmósfera. Por efecto de la descongelación, puede llegar a observarse
presencia de sinéresis moderada durante su vida de anaquel, lo cual favorece la humectación del producto. Con un valor
de máximo 3.0% posterior a la descongelación en temperaturas de 0 a 4°C.
Prisma rectángular, con algunas julianas de punta heterogenea o redondeada.
Rosa claro característico al producto
Característico al produto
Carácterístico a carne de cerdo y/o pavo curado.
