Pescado al Horno con Salsa Cremosa de Limón y Hierbas
Datos Curiosos: El eneldo, usado en la salsa cremosa de este pescado al horno, era considerado en la antigüedad un símbolo de vitalidad y se usaba en pociones de amor.
Ingredientes:
Ingredientes (para 4 personas):
Para el pescado:
4 filetes de pescado blanco (como tilapia, merluza o bacalao, de 150-200 g cada uno)
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de paprika (opcional, para un toque de color)
En una bandeja para hornear, coloca las zanahorias, el calabacín y los tomates cherry. Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. Mezcla bien.
Hornea los vegetales durante 15 minutos mientras preparas el pescado.
Marinar el pescado:
Coloca los filetes de pescado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía con aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y paprika (si la usas). Frota suavemente para cubrir los filetes.
Deja reposar 10 minutos.
Preparar la salsa cremosa:
En un tazón pequeño, mezcla la crema agria, jugo y ralladura de limón, perejil, eneldo, ajo y mantequilla derretida. Ajusta la sal y pimienta al gusto. Reserva.
Hornear el pescado:
Saca la bandeja de vegetales del horno y haz espacio para colocar los filetes de pescado. Vierte la mitad de la salsa cremosa sobre los filetes.
Hornea todo junto durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Servir:
Sirve cada filete de pescado en un plato, acompañado de los vegetales asados. Rocía el resto de la salsa cremosa sobre el pescado y decora con rodajas de limón y un poco más de perejil fresco.
Opcional: Acompaña con arroz blanco o puré de papas para una comida completa.
Consejo:
Para un toque extra, asa los tomates cherry ligeramente más tiempo para que caramelicen y aporten dulzura al platillo.
