2 filetes de salmón fresco (aprox. 150 g cada uno, sin piel).
200 g de brócoli (flores separadas).
2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas.
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
Jugo de 1 limón.
Sal y pimienta al gusto (usa poco sal para mantenerlo saludable).
Hierbas frescas opcionales: eneldo o perejil picado (1 cucharadita).
Ingredientes que puedes comprar con nosotros:
Preparación:
Precalienta el horno: Calienta el horno a 200°C (390°F). Prepara una bandeja para hornear forrada con papel aluminio o pergamino para evitar que se pegue.
Prepara las verduras: Lava y corta el brócoli y las zanahorias. Colócalas en la bandeja. Rocía con ½ cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para que se impregnen.
Sazona el salmón: Coloca los filetes de salmón sobre las verduras. Rocía el resto del aceite de oliva, el jugo de limón, sal, pimienta y las hierbas. Deja reposar 5 minutos para que absorba los sabores.
Hornea: Introduce la bandeja en el horno y cocina por 15-20 minutos, hasta que el salmón se vea opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor (la temperatura interna debe llegar a 63°C). Las verduras deben estar tiernas pero crujientes.
Sirve: Retira del horno y deja reposar 2 minutos. Sirve caliente, con una rodaja extra de limón para exprimir si lo deseas.
Consejos Nutricionales:
Calorías aproximadas por porción: 350 kcal.
Beneficios: El salmón proporciona omega-3 para la salud cardiovascular, y las verduras aportan vitaminas A, C y antioxidantes. Es una comida equilibrada que puedes acompañar con una ensalada verde o quinoa para más fibra.
Variación: Si prefieres otro pescado, usa merluza o caballa para mantenerlo saludable y económico.
