Datos Curiosos: La salsa chimichurri, típica con carne asada, podría deber su nombre a “Jimmy Curry”, un extranjero que inspiró su creación en Argentina.
Ingredientes:
Ingredientes (para 4 personas):
Para la carne:
800 g de bistec de res (puede ser arrachera, ribeye o sirloin)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de paprika
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa chimichurri:
1 taza de perejil fresco, finamente picado
1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
3 dientes de ajo, finamente picados
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante)
Marinar la carne En un tazón, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, comino, paprika, jugo de limón, sal y pimienta, Cubre los bistecs con esta marinada y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (idealmente 2 horas para más sabor).
Preparar la salsa chimichurri:En un tazón pequeño, combina el perejil, cilantro, ajo, aceite de oliva, vinagre, orégano, hojuelas de chile (si las usas), sal y pimienta, Mezcla bien y ajusta el sazón. Deja reposar la salsa a temperatura ambiente para que los sabores se integren.
Cocinar la carne: Precalienta una parrilla, sartén de hierro fundido o asador a fuego medio-alto, Retira la carne de la marinada y cocínala por 3-5 minutos por cada lado, dependiendo del término deseado (para término medio, la carne debe estar ligeramente rosada en el centro), Una vez cocida, retírala del fuego y déjala reposar 5 minutos antes de cortarla en tiras finas.
Servir:
Coloca las tiras de carne en un plato y acompáñalas con la salsa chimichurri por encima o al lado.
Sirve con tortillas de maíz calientes, arroz, frijoles, o una ensalada fresca para un platillo completo.
Consejo:
Puedes acompañar con aguacate en rebanadas o guacamole para un toque extra de frescura.
¡Disfruta de este platillo jugoso y lleno de sabor! Si necesitas ajustar la receta para más personas o prefieres otro estilo, házmelo saber.
