Datos Curiosos: La carne de res aporta hierro y proteínas, mientras que las verduras añaden fibra y antioxidantes. Es una comida balanceada para deportistas o quienes buscan energía sostenida.
Ingredientes:
2 bistec de res (aprox. 200 g cada uno, corte preferido: lomo o sirloin).
1 pimiento rojo (corte en juliana).
1 zucchini (corte en rodajas finas).
1 zanahoria (corte en tiras finas o juliana).
1 diente de ajo (picado finamente).
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de romero seco o fresco picado.
Sal y pimienta negra molida al gusto.
1 limón (zumo para sazonar).
Variación: Puedes usar otras especias como paprika o agregar champiñones en láminas para más sabor.
Prepara la carne: Sazona los bistecs con sal, pimienta y la mitad del romero. Deja reposar a temperatura ambiente por 10 minutos mientras preparas las verduras.
Corta las verduras: Lava y corta el pimiento rojo en juliana, el zucchini en rodajas finas y la zanahoria en tiras finas o juliana. Reserva.
Cocina las verduras: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y sofríe por 30 segundos. Agrega las verduras cortadas, sazona con sal, pimienta y el resto del romero. Saltea por 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Retira y reserva.
Cocina el bistec: En la misma sartén o una plancha, añade la otra cucharada de aceite y calienta a fuego alto. Cocina los bistecs 3-4 minutos por cada lado (para un término medio, ajusta según prefieras). Retira y deja reposar 2 minutos.
Sirve: Coloca las verduras salteadas en un plato y encima el bistec. Rocía con jugo de limón para un toque fresco. Opcional: acompaña con puré de papas o arroz integral.
